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Gestión de Inventarios

Controlar y actualizar inventarios de alimentos, bebidas, utensilios y suministros.

Aplicar métodos de rotación (FIFO / FEFO) para productos perecederos.

Realizar inventarios físicos periódicos y conciliarlos con registros del sistema.

Detectar y reportar mermas, vencimientos, faltantes o sobrantes.

Recepción y Almacenamiento

Recibir, verificar y registrar mercancías según órdenes de compra y facturas.

Validar calidad, cantidades, fechas de vencimiento y condiciones sanitarias.

Clasificar, etiquetar y almacenar los productos correctamente.

Asegurar el orden, limpieza y correcta señalización del almacén.

Despacho Interno

Preparar y despachar requisiciones de cocina, bar y otras áreas.

Controlar salidas diarias de insumos según consumo autorizado.

Llevar registro detallado de entregas y responsables.

Compras y Proveedores

Apoyar en la elaboración de requisiciones de compra.

Dar seguimiento a pedidos y coordinar con proveedores entregas oportunas.

Mantener comunicación con administración y operaciones sobre niveles de stock.

Control Administrativo

Registrar movimientos de inventario en el sistema o en formatos establecidos.

Elaborar reportes de inventario, consumo, rotación y mermas.

Apoyar en auditorías internas y externas del almacén.

Custodiar la documentación relacionada con inventarios y compras.

Higiene y Seguridad

Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación y almacenamiento de alimentos.

Velar por el uso adecuado de cámaras frías, congeladores y áreas secas.

Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad y prevención de pérdidas.